לבשל באמצעות מכשירים שלא חשבתם עליהם. כימיה במטבח ומכשור מתקדם יכולים להביא תוצאות מפתיעות ו..טעימות >>
במסענו בעקבות הארוחה הביתית המבושלת, אנשים מנסים מתכונים חדשים, כימיה במטבח ומכשור מתקדם. לפעמים, כל המכשירים האלו הם ממש הייטק… ולפעמים, אלו סתם מכשירים שאינם מיועדים במקור לבישול ושאנשים חכמים פשוט למדו להשתמש בהם בצורה חדשה. הנה כמה פתרונות מפתיעים שלמעשה יכולים לשמש לבישול ארוחות אמיתיות.
מכונת קפה פילטר
קפה משחק תפקיד חשוב בשגרת הבוקר שלנו, אבל מכונת הפילטר שאנחנו משתמשים בה להכנת הקפה, כלומר מכונת הקפה, לא מכונת אספרסו או פרקולטור – יכולה לבשל הרבה יותר מקפאין.
איך זה עובד: בשביל להפיק תמצית מפולי קפה, מכונת הקפה מחממת מים ומעבירה אותם דרך אבקת פולי הקפה הטחונים ולתוך מיכל הזכוכית. בתהליך הזה המכשיר גם ממלא את החלק העליון באדים, פולט נוזל לוהט לקנקן שלמטה – וגם מחמם את הבסיס של הקנקן. כל אחד מהחלקים האלו יכול לשמש לבישול אוכל בדרך אחרת.
מה לבשל: בתא המיועד לפולי הקפה הטחונים, אפשר לעשות בישול זריז באידוי לירקות כמו ברוקולי. בתוך הקנקן, המים הרותחים יכולים לבשל ביצה, לשלוק חלבון כמו דג או לבשל עמילנים כמו קוסקוס. אם יש לכם מחבת קטנטנה, אפשר גם לטגן ביצים על גוף החימום שבבסיס. בשביל הנחיות בישול מפורטות יותר, אתם מוזמנים לבחון את המתכון המופיע באתר NPR.com.
למה זה טוב: השיטה הזו שימושית כשאתם מוצאים את עצמכם בבית קטן או במטבחון משרדי, או אם אתם גרים במקום כמו מעונות סטודנטים או מלון, שאינם מרשים להחזיק מיקרוגל או פלטת בישול בחדר. ברוב מקומות המגורים, לא משנה כמה הם קטנים או בעלי חוקים משלהם, עדיין מתירים להשתמש במכונת קפה. כלומר, זו עשויה להיות האפשרות היחידה שלכם לארגן ארוחה ביתית מבושלת. מיותר לציין שהשימוש בשיטה זו מצריך לנקות את הכלי ביסודיות לאחר השימוש.
מגהץ
המגהץ המיועד ליישור קמטים יכול גם לקלות לחם ולהפוך מוצרי חלב קרים לגן עדן של גבינה מותכת. רק הקפידו לעטוף את המרכיבים שלכם בנייר אלומיניום לפני שאתם שמים אותם על קרש הגיהוץ.
איך זה עובד: רוב מקורות החום מסוגלים לבשל אוכל והמגהץ אינו שונה מהם. הוא מחמם משטח קטן, ממש כמו בפלטת בישול, אבל בגלל שניתן להחזיקו ביד אפשר גם להפעיל לחץ על האוכל שמכינים. לכן המגהץ ממש מצטיין בהכנת טוסטים מאולתרים.
מה לבשל: על אף שניתן למצוא באינטרנט מתכונים רבים לבישול עם מגהץ, רבים מהם לא עובדים טוב או משאירים אתכם עם נייר אלומיניום מרוח במרכיבים קרושים. במקום זאת, היצמדו לקלאסיקה של בישול עם מגהץ: טוסט עם גבינה או מרכיבים אחרים וגם סוגי לחם אחרים כמו פיתות או טורטיות.
למה זה טוב: זה פתרון לדיירי מעונות ובשלני מלונות מנוסים. על כל השאר לעשות שימוש בטוסטר אובן, כיריים או טוסטר לסנדוויצ'ים.
מדיח כלים
כאשר שמעתי לראשונה על בישול במדיח כלים, עשיתי פרצוף ודמיינתי בראש את החיידקים שיתפזרו לי על הכלים אם אני אכניס פנימה דג נא באותה הפעלה עם הכלים. אולם חסידי השיטה הזו לרוב מזהירים את המתלמדים להימנע משימוש צולב: או ששמים את האוכל במדיח ריק, או שאוטמים אותו במעטפת חסינה למים כמו צנצנת או שקית וואקום.
איך זה עובד: על מנת לנקות את כלי המטבח המשומשים, מדיח יורה עליהם מי סבון חמים, בטמפרטורה של בין 50 ל-70 מעלות צלזיוס. לאחר מכן הכלים מקבלים שטיפה נוספת עם מים חמים. אם מסירים את חומרי הניקוי מהמשוואה, מקבלים מכונה שטובלת את האוכל שלך בזרימה קבועה של מים חמים.
מה לבשל: אם החלטתם לבשל בעזרת המדיח, חיפוש באינטרנט בטוח יוביל למתכונים לבישול של סלמון, אבל אפשר למעשה להשתמש בכל סוג מזון המצריך בישול ממושך בטמפרטורות נמוכות יחסית. תחשבו על מתכונים שהייתם מכינים בבישול ואקום (sous-vide), אבל תשתמשו במדיח שלכם במקום.
למה זה טוב: חסידי שיטת הבישול הזו טוענים שבישול בחום נמוך לאורך זמן במדיח מספק תוצאות טעימות, כמו סלמון שהוא רך ומושלם. הספקניים ומבקרי השיטה מסכימים שהשיטה עובדת עבור דברים מסויימים… אבל בהחלט מומלץ להתנסות עם סוגי מזון שונים לפני שמכניסים את כל סעודת החג לבישול במדיח. בלי קשר לטעם, יש יתרון נוסף: אם אתם אוטמים את הארוחה שלכם היטב, אתם יכולים להפעיל את המדיח ביחד עם כלים שממילא עליכם לנקות ולחסוך זמן, מאמץ ואנרגיה.
מנוע רכב
תארזו בזהירות ארוחה לא מבושלת בנייר אלומיניום ותקפידו שנוזלים לא יוכלו לצאת החוצה או לחדור פנימה. לאחר מכן מקמו את האריזה מתחת למכסה המנוע של המכונית, הקפידו לאבטח במקום את החבילה כך שלא תזוז, וצאו לנסיעה עד שהאוכל שלכם מוכן לאכילה.
איך זה עובד: כפי שכבר אמרנו, אפשר לבשל ארוחה עם כל מקור חום, במיוחד אם תמקמו את המזון באזור חם במיוחד מתחת למכסה המנוע.
מה לבשל: כל דבר המתאים לבישול כשהוא עטוף בנייר אלומיניום יעבוד. באופן כללי, משך הבישול תלוי במספר הקילומטרים. במקום לעצור כל כמה דקות כדי לבדוק את החום, תחפשו באינטרנט את סוג המזון שאתם רוצים לבשל כדי לקבל מושג כללי בנוגע לזמן הבישול. לפי אחד המדריכים שמצאנו, למשל, "בהנחה שנוסעים במהירות של 100 קמ"ש, חזה עוף אמור להיות מוכן תוך 95 קילומטר. תפוחי אדמה אמורים להיות מוכנים אחרי 85 קילומטר, ואם יש לכם רק נסיעה קצרה, נקניקיות או שרימפס יהיו מוכנים לאחר נסיעה של 50 ק"מ".
למה זה טוב: אם אתם נמצאים בדרכים, לא סביר שאתם סוחבים איתכם תנור. השיטה הזו טובה אם אתם רוצים לבשל ארוחה תוך כדי נסיעה. מצד שני, זה גם עשוי להשתבש. אם לא תאטמו את האוכל היטב, או אם החבילה משתחררת ומתחילה לזוז במרחב, אתם עלולים להרוס גם את הארוחה וגם את הרכב בנסיעה אחת. כדי להימנע מסיכונים כאלה ככל האפשר, עקבו אחר ההנחיות שניתן למצוא ברשת והקפידו לנקוט באמצעי הזהירות.
_____
אינסטלטור בחיפה
חברת אינסטלטור בחיפה, מספקת את כל שירותי האינסטלציה בחיפה והסביבה. איתור נזילות, תיקונים, הרכבות ברזים וכלים סניטרים, החלפה ושדרוג תשתיות ועוד. את השירותים אנו מספקים הן ללקוחות פרטיים, הן לחברות ולמוסדות. צרו קשר עם אינסטלטור בחיפה לקבלת ייעוץ והצעה:
